ビールに合うコテージパイ。牛肉のフィリングとマッシュポテトの二層が美味い。

ビールに合う料理

更新日: 2012年09月10日

皆さん、美味しいビールを飲む時は、一緒に旨い料理も食べたいですよね。

今日は、ビールにぴったりなコテージパイの紹介です。

コテージパイは、牛挽肉と野菜で作ったフィリングをパイ皿に入れ、上からマッシュポテトを被せてオーブンで焼いたもの。

フィリングとマッシュポテトが相まって、ビールに良く合う料理です。

では、作り方を書きますので、良かったら作ってみてください。

下準備

  • ジャガイモを茹でる
    半分に切って、十字の切り込みを入れる
    水から茹でる
    柔らかくなるまで茹でる
  • 人参、セロリ、タマネギをみじんぎりにする
  • ミニトマトを半分に切っておく
  • 牛挽肉は軽く塩胡椒しておく
  • オーブンを200℃の設定で予熱する

フィリングを作る

  • 牛肉をフライパンで炒めて、色が変わったらタマネギを入れて 一緒に炒める
  • タマネギがしんなりしたら、セロリ、人参を入れて炒める
  • 白ワインを加える
  • 小麦粉大さじ1を入れて、良く混ぜる
  • 鶏ガラスープをヒタヒタになるように入れ、少し煮詰める。
  • 塩、胡椒で味を調えてできあがり。

 

マッシュポテトを作る

  • 茹で上がったじゃがいもの皮を剥き、良く潰す
  • マッシュポテトに牛乳40cc、卵黄、バター 10g、塩、胡椒を入れて味を調える

オーブンで焼く

  • キャセロールにフィリングを平らに入れる
  • フィリングの上にマッシュポテトを平らに入れる
  • 200℃のオーブンに入れて20分焼く

 

食べる

お皿に切り分けて、いただきます!

いやぁ、美味いです~。(^_^)

皆さまも、是非作ってみてください。

※今回は、たまたまビールが無くって、泡は泡でも、スパークリングワインになっているのがご愛敬。(^^;

レシピ

レシピは、pdf ファイルにしましたので、以下の画像をクリックしてダウンロードしてください。

レシピ-アイコン

参考サイト

このレシピは以下のページを参考にさせていただきました。ありがとうございます。

ビールに合う料理 ~コテージパイ | Beer Study Group

こちらのサイトによると、

コテージとはイギリスで労働者階級が住んだ小さな住居のことで、その名の通り、労働者達がお肉の上にマッシュポテトをかぶせてオーブンで焼いて食べていたそう。仕事が終わって、ポーターやエールをぐいぐい飲みながら、“あーー俺今日もがんばった!”なんて言って、わっしわっしと豪快に食べていたことでしょうね。

とのこと。イギリスの昔に思いを馳せながら食べてみてください。

Beer Study Group」サイトは、クラフトビールに関する情報が満載でおすすめです。

写真アルバム

●下記の画像をクリックすると写真アルバムがごらんになれます。

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.530405086973165.97205639.312299152117094&type=3

 

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