ビールに合うコテージパイ。牛肉のフィリングとマッシュポテトの二層が美味い。
皆さん、美味しいビールを飲む時は、一緒に旨い料理も食べたいですよね。
今日は、ビールにぴったりなコテージパイの紹介です。
コテージパイは、牛挽肉と野菜で作ったフィリングをパイ皿に入れ、上からマッシュポテトを被せてオーブンで焼いたもの。
フィリングとマッシュポテトが相まって、ビールに良く合う料理です。
では、作り方を書きますので、良かったら作ってみてください。
下準備
- ジャガイモを茹でる
半分に切って、十字の切り込みを入れる
水から茹でる
柔らかくなるまで茹でる
- 人参、セロリ、タマネギをみじんぎりにする
- ミニトマトを半分に切っておく
- 牛挽肉は軽く塩胡椒しておく
- オーブンを200℃の設定で予熱する
フィリングを作る
- 牛肉をフライパンで炒めて、色が変わったらタマネギを入れて 一緒に炒める
- タマネギがしんなりしたら、セロリ、人参を入れて炒める
- 白ワインを加える
- 小麦粉大さじ1を入れて、良く混ぜる
- 鶏ガラスープをヒタヒタになるように入れ、少し煮詰める。
- 塩、胡椒で味を調えてできあがり。
マッシュポテトを作る
- 茹で上がったじゃがいもの皮を剥き、良く潰す
- マッシュポテトに牛乳40cc、卵黄、バター 10g、塩、胡椒を入れて味を調える
オーブンで焼く
- キャセロールにフィリングを平らに入れる
- フィリングの上にマッシュポテトを平らに入れる
- 200℃のオーブンに入れて20分焼く
食べる
お皿に切り分けて、いただきます!
いやぁ、美味いです~。(^_^)
皆さまも、是非作ってみてください。
※今回は、たまたまビールが無くって、泡は泡でも、スパークリングワインになっているのがご愛敬。(^^;
レシピ
レシピは、pdf ファイルにしましたので、以下の画像をクリックしてダウンロードしてください。
参考サイト
このレシピは以下のページを参考にさせていただきました。ありがとうございます。
ビールに合う料理 ~コテージパイ | Beer Study Group
こちらのサイトによると、
コテージとはイギリスで労働者階級が住んだ小さな住居のことで、その名の通り、労働者達がお肉の上にマッシュポテトをかぶせてオーブンで焼いて食べていたそう。仕事が終わって、ポーターやエールをぐいぐい飲みながら、“あーー俺今日もがんばった!”なんて言って、わっしわっしと豪快に食べていたことでしょうね。
とのこと。イギリスの昔に思いを馳せながら食べてみてください。
「Beer Study Group」サイトは、クラフトビールに関する情報が満載でおすすめです。
写真アルバム
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2012年8月11日